穀物・雑穀料理＠スローフードレシピ
甘い野菜のスープ そばの実入り＠スローフードレシピ材料（2人分）
甘い野菜ドリンク 2カップ
そばの実 １５ｇ
自然塩 適量
三つ葉 少々
�‘蕕北邵撻疋螢鵐�、そばの実、塩ひとつまみを入れて火にかけ、
煮立ったらふたをして弱火にし、20分ほど煮る。
��塩で味を調えて三つ葉を加え、さらに２〜３分煮る。
＊甘い野菜ドリンクの作り方
野菜を煮出した飲み物で、甘くて美味しいのはもちろん、体の固い部分を
柔らかくほぐし、リラックスさせてくれます。
また血糖値のバランスをとるのも助けてくれます。
定番で作っておくと何にでも使えて便利ですね。
（作り方）
玉ねぎ・にんじん・キャベツ・かぼちゃのみじん切り各1/4カップずつと
水３〜４カップを鍋に入れて２〜３分煮立たせる。
ふたをして弱火にし、２０分煮る。
これをこして、熱いまま常温で飲む。
冷蔵庫で２〜３日保存でき、いただくときは温める。
これをスープに仕立てることもできる。
＊残った野菜はスープなどの具にする。
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