茄子のこと知っていますか？＠スローフードのすすめ

焼き茄子用と漬物用は違う品種を選らびましょう。
生で食べるなら水茄子がおすすめです。

茄子は小茄子、卵型茄子、長茄子と種類が多いので、料理に合わせて選んでください。
焼き茄子や炒め物には長茄子系がいいです。
生で食べられるのが水茄子で漬物にすると美味しいです。

江戸時代には５月に茄子を食べちゃいけないっていう贅沢禁止令が出たことがあるとか。
茄子を早くに食べるのは江戸の粋な食べ方だったようです。
それくらい初夏の茄子は美味しいということなのでしょうね。