ピーマンのこと知っていますか？＠スローフードのすすめ

パプリカには何色あるか知っていますか？
正解は７色。
赤、黄、オレンジは誰でも知っていますが、
それに黒、紫、茶、白。
もともとはみな緑色で、熟すと色が変わります。
だから若いものはまだ青あざが残っていて、
少し置いておくと熟して甘くなります。

パプリカの中で一番甘いのは黄色だといわれています。
中華料理に使う赤ピーマンは普通のピーマンを完熟させたもの。
夏の終わりに出てくる沖縄のビッグピーはすごく甘いのだそうです。

パプリカは彩り用の野菜と思われがちですが、油で素揚して麺つゆに浸して食べてみてください。
見た目もきれいだし、とても美味しく食べられますよ。
食欲の落ちる夏にはお薦めです！

あと子供にピーマン嫌いが多いのは当たり前らしいです。

人間は本能的に苦味やえぐみは毒、すっぱいのは腐っているって判断するから、
子供が野菜嫌いなのは、まだその本能が働いている証拠だそうです。

大人になれば独特の風味が美味しく思えるのかも・・・