穀物・雑穀料理＠スローフードレシピ
４人分 （１人307kcal）米は、炒めてから炊くとコクが出ます。味にちょっとアクセントをつけたいときにおすすめです。
手の甲でさわってみて、温かいなと思う程度まで炒めます。
炊飯器で炊く場合は、材料を炒めてから炊飯器に移し、合わせ調味料を加えて通常通りに炊いてください。
【材料】
胚芽米 ２カップ
里芋 ２個
生しいたけ（干ししいたけでも可） ３個
桜えび １０ｇ
ごま油 小さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ１/２
しょうゆ 大さじ１弱
【作り方】
�≧�芽米は洗い、30分程ざるに上げておく。
�⇔ぐ鬚枠蕕鬚海修下茲辰討い舛腓�切りに、しいたけもいちょう切りにする。
�Ｆ蕕砲瓦淕�を温め、桜えび、里芋、しいたけの順に炒め、米を加えてさらに炒める。
�た紂粉海靴靴い燭韻里發匹圭舛任皺帖烹殴�ップ強に塩、しょうゆ、酒を合わせて３に加える。
�イ佞燭鬚靴特羃个砲�け、沸騰したら弱火にして15分炊く。
�Σ个�らおろして10分蒸らす。
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