野菜料理レシピ＠スローフードレシピ
４人分 （１人53kcal）
ポイントは野菜の重ね方です。
それぞれの野菜の持つ力が相互に働いて調和するため、素材のもつ旨みが引き出されます。
塩加減はマヨネーズを加える前に調整しましょう。
しっかりと下味をつければ、少量のマヨネーズで美味しく仕上がります。
【材料】
里芋 ２個
にんじん １/２本
玉ねぎ １/２個
マヨネーズ 大さじ１
塩 少々
いりごま（白） 飾り用
【作り方】
�［ぐ鬚枠蕕鬚海修下茲蝓▲棔璽襪鳳�少々といっしょに入れ、がらがらと回してぬめりを軽く取っていちょう切りにする。にんじんは�⊂�さめのいちょう切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
�Ｆ蕕卜ぐ鬆�玉ねぎ→にんじんの順に重ねて塩を少々置き、水（４０ｃｃ程度）を注いで、ふたをしっかりとしめる。
�き△鮹羃个砲�け、煮立ってきたら弱火にして20分程蒸し煮にする。
�ス喃�をとり、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。好みでごまを散らす。
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